Cocinera Imperfecta

Bienvenido verano. Llegas puntual como cada año y sin defraudar lo más mínimo. Con tu sol, tu calor, tus piscinas... Cambio abrigos por chancletas y voy desempolvando la batidora, heladeras y otros bártulos. Me encanta cambiar de tercio gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, despreocupados, fáciles y rápidos de preparar. Es lo que pide el verano, que nos saca a las calles, parques, playas y piscinas para que podamos disfrutar a tope del tiempo libre. Y con el verano llega la época de mis cenas favoritas, las que son de "picoteo". Por norma general tiramos de la cocina de aprovechamiento, no queremos encender la cocina y nos conformamos con todo lo que no nos lleve complicaciones. Te propongo una cena fácil de preparar, no te voy a decir rápida ya que necesita tiempo para macerar, pero si que no vas a tener que dedicarle mucho tiempo. TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE El término "tartar" viene del francés y hace referencia a la carne o pescado picad...

Siempre he pensado que la coliflor simple es un poco "meh", puedo confirmar que estas alitas de coliflor al estilo búfalo son deliciosas y con mucha alegría (picante). ¡La mejor manera de hacer que la coliflor sepa muy interesante! ¡Alitas de pollo vegetarianas perfectas! Tengo unos cuantos amigos vegetarianos, pero la verdad es que me resulta muy difícil cocinar, hacer una versión vegetariana de las alitas de pollo con salsa búfalo, me pareció una receta muy interesante, pero no soy muy fan de los sustitutos de la carne, como el tofu, quorn, tocino vegetariano, etc.  Prefiero aprovechar al máximo los ingredientes vegetales naturales. En este caso, ¡¡ la coliflor es la respuesta perfecta !! Al igual que las alitas, recubriremos primero con una salsa estilo búfalo, antes de se horneado. Esto le da una agradable frescura a la coliflor. Luego puedes cubrirla con una salsa estilo asiático, con todo ello conseguiremos llegar a un nivel superior nuestra "meh" coliflor.  ...

En tiempos de Cuaresma en España es tradición comer o preparar los típicos Buñuelos de viento . Durante estas fechas es muy típico acercarse a las pastelerías y comprar buñuelos para la familia, o para uno mismo. Lo de prepararlos en casa ya no es tan común y, probablemente, sea porque al verlos da la sensación de que llevan mucho trabajo, o que no nos van a quedar igual de ricos.  Hoy vamos a darle un giro a esta receta tradicional y vamos a convertir este delicioso dulce en una opción maravillosa para comer verdura, sobre todo para mis pequeños, que eso de que la verdura esté a la vista lo llevan un poco mal. Con esta receta de buñuelos podemos hacer que coman verdura de una forma muy deliciosa. No van a resistirse a estos Buñuelos de calabacín esponjosos como una nube . La receta es muy sencilla con ingredientes casi seguro ya tengas en casa. pero lo mejor es la técnica que vamos a usar, lo que hace que los buñuelos nos queden esponjosos, aireados, pero sobre todo con una pinta ...

Hace ya algún año que otro por motivos laborares me vine a vivir a Cádiz, pero he tenido la suerte de acabar viviendo en Chiclana, un lugar con playas kilométricas donde la distancia social no es un problema, surf, patrimonio cultural, pero sobre todo, mucha gastronomía. Y es que a veces hay que irse al sur para perder el norte. Por ejemplo para esos veranos que especialmente ansiamos, el sur se postula como uno de esos destinos soñados en los que evadirse y si es necesario curarse de los acontecido en los últimos meses. Y precisamente allí, en un pequeño reducto al abrigo de un Atlántico amable, hay un paraíso gastronómico, Chiclana de la Frontera. El mar, la huerta, los esteros, las viñas..... Pero yo hoy voy a hacer referencia a los Chicharrones de Chiclana, uno de los bocados más sobresalientes de la costa de Cádiz. Se dice que quien no ha probado los chicharrones de Chiclana, puede que no sepa que el cielo existe. Al menos, el cielo gastronómico. Sencillamente exquisitos, degustar...

¿ Cuántos bocadillos crees que has podido comer a lo largo de tu vida? La infancia de muchos de nosotros sabe a pan con chocolate, en mi caso los viernes al salir de clase eran los días premiados con este maravilloso bocadillo. La juventud con el super bocadillo de tortilla  en las escapadas con los amiguitos a las combinaciones imposibles en las mañanas de resaca, con el lema de a ver que hay en la nevera. Llegamos a la edad adulta y pasamos a ser más de mesas vestidas con mantel y "chin chin" con copa, pero seguro que hay ocasión para comer un bocadillo, que ha evolucionado de ser una comida rápida a una propuesta gastronómica con cierto caché. Todo tiene un origen. La rueda, el fuego, la bombilla, nuestro  Jordi Hurtado... Se cree que el primer bocadillo fue el de chorizo, y surgió en Andalucía y Castilla, donde el chorizo grueso ya se partía en rodajas. Yo personalmente caliento un poco el chorizo y para mí es todo un manjar. Pero a pesar de todas la evolucion...

Se trata de un panecillo casi plano, de miga blanda y muy esponjosa, poco cocido, ligeramente enharinado y de forma ovalada o redonda. En nuestra casa es el invitado por excelencia en los desayunos, creo que es el hábito que más me gusta de los que he adquirido desde que llegué a Cádiz. Es impresionante como este panecillo, hace tan especial un desayuno, su mejor acompañamiento es un poco de aceite de oliva y tomate natural... y si se tercia, un poquito de jamón serrano. Una manera excelente de empezar el día. El mollete es, por excelencia, de Antequera (Málaga). Es un pan con historia y reconocimiento. Parece ser que los primeros molletes pudieron ser panecillos dulces, como atestigua un legajo culinario del siglo XVI, que se encontraba cosida a mano entre los márgenes de un libro de cuentas de la familia Marqués de la Vega , bajo el nombre de Molletes reales.   Os traigo una receta original, proveniente de un cocinero de Torremolinos llamado Víctor Bermúdez. ...

Tostas rápidas para cenar!!! Unas tostas rápidas para cenar pueden ser la opción perfecta para poder disfrutar de mucho sabor, ingredientes con grandes nutrientes y texturas muy interesantes. Además, lo ideal de estas recetas es que podréis prepararlas fácilmente y no necesitáis dedicarle mucho tiempo para tener unos platos estupendos. Ya empezamos a disfrutar de las cenas al aire libre y la idea de cenar cosas informales es lo que más me apetece en estos momentos. Comer al aire libre me provoca comer despacio y sin prisa, como si el tiempo fuera más lento, el día se acaba y no me apetece pensar en la lista de tareas pendientes del día siguiente lo único que me apetece es disfrutar de un rato de calidad antes de irme a dormir. Prueba comer al aire libre, ¡hasta sentirás más rica la comida! Armonía con el entorno: nuestro estado de ánimo mejora y, por tanto, es más fácil sentirnos satisfechos. Es importante terminar el día en clama, para poder descansar, aunque s...

Ya vuelvo con una receta de esas clásicas, sencillas y de las que te hacen la boca agua con un poco de sabor a horno encendido, las tradicionales ¡¡Espinacas a la Crema!! Es tiempo de cambio de temperaturas y mi cabeza ya está en modo calorcito, disfrutar y relax.... pero mi lista de tareas me sigue diciendo que hay que currar, preparar las mochilas y ropa del día  siguiente, el menú  de la semana, el día a día  de la casa.... y ¡¡TACHAN!! Llegó la hora de la cena mmmm me apetece verduras, tengo una bolsa de espinacas llamándome y estoy caprichosa. ¡¡Y esta receta de Espinacas a la crema gratinadas, es una opción perfecta para una cena de picoteo!!   ¡Las espinacas preparadas de cualquier manera son una verdura excelente! La variedad de hojas pequeñas y más tiernas pueden hacerse directamente en una sartén a fuego lento con algo de mantequilla (o aceite de oliva) y sal en su propio jugo. Aunque lo habitual es escaldarlas primero en abundante agua c...

Encurtidos, salazones y semiconservas no pueden faltar en el aperitivo. Con buenos ingredientes podemos montar rápidamente un delicioso picoteo.  Está claro que unas buenas gildas pertenecen a la hora del aperitivo, acompañadas de una buena cerveza, vino, sidra o lo que apetezca tomar en ese momento. Aunque si me las sirven a la cena con algo más de picoteo, estaré encantadísima con la cena. La gilda es sin duda uno de los pintxos más clásicos e icónicos del País Vasco, una receta con nombre propio sencillísima de preparar en casa. La gilda nació en el bar Casa Vallés de Donostia, fundado en 1942 y que sigue en activo. Aunque la "receta" ya existía fue bautizada así Rita Hayworth en la película Gilda: Verde, salada y un poco picante. Pero os traigo una variante, en este caso no es picante la gilda "matrimonio" aunque como todo matrimonio acepta picante asique no dudes en añadirle piparras si lo prefieres. Ingredientes  para 5 gildas 10 aceitu...

Hoy tenemos unos exóticos champiñones Portobello, que nos esperan para cumplir con su cometido, ser delicadamente devorado en la cena. Si no te has animado todavía a probar los Portobello, te animo a que no lo demores, además de ser muy saludables, aportan a tu platos delicadeza y un genuino sabor. Pero además, ¡Los champiñones al ajillo son increíbles! Tienen mucho sabor por la mantequilla y el vino blanco en el que se cocinan, sin mencionar el ajo picado y las hierbas frescas. Un toque de especias lo remata y tienes una guarnición o entrante realmente delicioso para tu próxima comida. Son versátiles y se pueden usar de muchas maneras diferentes. Aunque puedes prepararlos con los champiñones tradicionales, en este caso he optado por unos portobellos ya que son más carnosos, con una textura firme y de sabor algo más dulce, si se desean comer en crudo. Este plato rápido y fácil te llevará solo unos 20 minutos de preparar, por lo que es perfecto para las noches ocupadas cuand...