Cocinera Imperfecta

  Si le quitas todo a la tarta hasta llegar a su mera esencia, el concepto resultante es sumamente sencillo. Se trata de un tipo de masa de base o costra rellena literalmente de lo que quieras. Así que no es de sorprender que la historia cultural de la tarta se remonte a miles de años atrás. La versatilidad de este pastel le ha permitido adaptarse a diferentes épocas, a diferentes culturas y, sobre todo, a diferentes gustos. Actualmente, la tarta moderna significa cosas para diferentes personas. Es un símbolo de la cultura estadounidense, un elemento típico de sus fiestas, un rico plato del pub y un objeto que se puede lanzar a la cara de un payaso. La exploración de la historia cultural de la tarta te lleva de un lado a otro del mundo y te muestra la permanente influencia de la comida envuelta en una masa. La tarta de limón y merengue o lemon pie es un clásico de la repostería americana, aunque su origen no está claro. Se trata de una tarta deliciosa, además de muy vistosa, y es tal l

Como ya sabéis me gusta investigar sobre las tradiciones de los países y con este plato no podía ser diferente, porque es bonito saber un poco del porqué se hacían las cosas, de cuales eran las costumbres y la evolución que ha habido desde entonces. La " Horda de Oro " o el imperio mongol. El gobierno de Gengis Kan y sus descendientes también dejaron un impacto duradero en la gastronomía ya que muchas cocinas euroasiáticas adoptaron alimentos básicos como los fideos, el arroz, las albóndigas y la salsa de soja .  La dieta mongola se caracteriza por una gran cantidad de carne, productos lácteos y verduras fermentadas o encurtidas con muy poco uso de hierbas o especias. La dieta es muy diferente a la de la mayoría de los habitantes de Asia en la actualidad. RECETA DE CARNE AL ESTILO MONGOL. Este plato en particular tiene todo lo que amamos de la cocina china. Cuando se hace bien, es perfectamente dulce y salada, ligeramente picante y cargada con muchos aromáticos de

El bicarbonato de sodio es bueno para algo más que dar ternura a los productos horneados, quitar olor a tu nevera o limpiar el hogar. Tenlo siempre a mano, este consejo culinario va a ser de tus favoritos para ablandar la carne. Ablandar la carne  no solo hace que sea más fácil de cortar, masticar y disfrutar, sino que también te permite transformar un corte de proteína más magro o más económico en algo mucho más rico y jugoso. A menudo, las recetas de carne requieren ablandamiento a través de salmuera, cocción a baja y lenta o golpeando con un mazo de carne.  El bicarbonato de sodio hace su magia como fuente de suculencia, ya que ayuda a cambiar la composición física de las fibras en la carne. LA CARNE COMO TERCIOPELO CON BICARBONATO DE SODIO Es una técnica común en algunos platos de la cocina china, es el secreto de la textura suave y sedosa de las finas rebanadas de carne que encontrarás en muchos salteados. Puedes usar una mezcla de claras de huevo, almidón de maíz y aceite. O para

Siempre he pensado que la coliflor simple es un poco "meh", puedo confirmar que estas alitas de coliflor al estilo búfalo son deliciosas y con mucha alegría (picante). ¡La mejor manera de hacer que la coliflor sepa muy interesante! ¡Alitas de pollo vegetarianas perfectas! Tengo unos cuantos amigos vegetarianos, pero la verdad es que me resulta muy difícil cocinar, hacer una versión vegetariana de las alitas de pollo con salsa búfalo, me pareció una receta muy interesante, pero no soy muy fan de los sustitutos de la carne, como el tofu, quorn, tocino vegetariano, etc.  Prefiero aprovechar al máximo los ingredientes vegetales naturales. En este caso, ¡¡ la coliflor es la respuesta perfecta !! Al igual que las alitas, recubriremos primero con una salsa estilo búfalo, antes de se horneado. Esto le da una agradable frescura a la coliflor. Luego puedes cubrirla con una salsa estilo asiático, con todo ello conseguiremos llegar a un nivel superior nuestra "meh" coliflor. 

Acaba de terminar la Semana Santa y hemos disfrutado de días de esparcimiento y descanso, nos hemos podido reunir con la familia, amigos... pero aunque hayamos disfrutado todo lo que hemos podido, nunca es suficiente y nuestra cabeza ya se ha puesto a pensar como podemos disfrutar del siguiente fin de semana, del siguiente puente (en este caso se acerca el puente de mayo) y es que no se puede evitar es una manera de "aguantar" el día a día de ajetreo, de atascos en la carretera, de madrugar, de ir corriendo a los sitios...   Para ayudaros un poco pensando en que vais a hacer en vuestro próximo día libre, os propongo una recete de estas  que casi se hagan solas, que te dejen tiempo para disfrutar, pero que luego al llegar a casa podáis deleitaros delante un manjar. Y es que una comida con todos en la mesa, se trata algo más que una comida... es un disfrutar, es cariño, mirarse a los ojos y se empieza a relatar las experiencias del día.. y es que la comida conjunta es un ritual

Las empanadillas son un bocado apetitoso, popular y muy versátil . Un bocado rápido de preparar si contamos con obleas en la nevera y aprovechando sobras de carne, pescados o verduras. También podemos hacerlas partiendo de cero, masa y relleno, elevando la empanadilla a otra categoría. Estamos acostumbrados a consumirlas fritas, pero el freír empanadillas se puede sustituir por una alternativa igualmente deliciosa y más saludable y ligera: como al horno. Primero os voy a dar unos pequeños consejos y luego 12 recetas de empanadillas, donde vais a encontrar todo tipo de propuestas ¿Por cuál vas a empezar? TRUCOS SENCILLOS . Para que no se peguen, tan sencillo como forrar la bandeja en las que las vayamos a cocinar con una hoja de papel de horno . Si no disponemos papel de horno ¿Cómo hacemos para que las empanadillas no se peguen? Aceite solo para engrasar . Unta la superficie de la fuente en la que horneamos las empanadillas, conseguiremos que éstas no se peguen y que queden bien cruj

Nos situamos en Inglaterra en tiempos de posguerra.  Las cocinas tenían el encanto de un tanatorio. El aceite de oliva sólo se empleaba para reblandecer los tapones de cerumen del oído, el ajo era un ingrediente ignoto y el pesto era una fórmula de alquimia remota. El menú de los "brits pedestres" consistía en pescado congelado, guisantes y áridas salchichas blancas. El café era una infusión terrible.  Bajo esta nada sabrosa superficie se fue gestando una revolución culinaria . Las propiedades se habían abaratado y los inmigrantes del sudeste asiático pudieron comprar locales y negocios donde establecer sus restaurantes. Cuando a las diez de la noche los pubs cerraban, las "curry houses", aún abiertas, ofrecían cerveza barata. La sed y el hambre, empujaron a los británicos a esos locales, donde se servía comida asequible y saciante adaptada sutilmente al gusto local. Empezaron amar los platos emblemáticos de la inmigración hindú: Balti curry y pollo tikka masala .

En tiempos de Cuaresma en España es tradición comer o preparar los típicos Buñuelos de viento . Durante estas fechas es muy típico acercarse a las pastelerías y comprar buñuelos para la familia, o para uno mismo. Lo de prepararlos en casa ya no es tan común y, probablemente, sea porque al verlos da la sensación de que llevan mucho trabajo, o que no nos van a quedar igual de ricos.  Hoy vamos a darle un giro a esta receta tradicional y vamos a convertir este delicioso dulce en una opción maravillosa para comer verdura, sobre todo para mis pequeños, que eso de que la verdura esté a la vista lo llevan un poco mal. Con esta receta de buñuelos podemos hacer que coman verdura de una forma muy deliciosa. No van a resistirse a estos Buñuelos de calabacín esponjosos como una nube . La receta es muy sencilla con ingredientes casi seguro ya tengas en casa. pero lo mejor es la técnica que vamos a usar, lo que hace que los buñuelos nos queden esponjosos, aireados, pero sobre todo con una pinta estu