Cocinera Imperfecta

Hoy os traigo otra maravilla del Mar Mediterráneo, de manos o más bien de las cañas de mi querido marido, La Bacoreta . Bacoreta , es un pez túnido, es decir, viene de la familia del atún, muy parecido al atún rojo, aunque se diferencia por las manchas oscuras que tiene en los costados, como lunares y suele ser comparado con el pez bonito también. Pero lo mejor es que como buen túnido, es un buena pescado azul, uno de los pilares de la dieta mediterránea. Por otro lado, debes cuidar el modo de preparación: no debes excederte con el pescado frito debido a su abundancia en aceite, siendo más graso y calórico. Puedes prepararlo cocido, a la plancha, a la brasa o como en este caso al horno. En cada post que publico intento o contaros alguna vivencia mía o recuerdo o como en este caso descubriros la bacoreta y como comer pescado es mejor para el medio ambiente que comer carne. Aunque no la quitaría de mi dieta, ya que adoro la carne. Hay que reconocer que la huella ambiental y de carbono es

¡Un paloooo!... El palo es mágico. Nunca falla. Con un cepillo se convierte en escoba, con caramelo, en piruleta. Ofrecer un pincho (brocheta) a los peques es una apuesta segura, se lo comen fijo. El palo es irresistible. Y es que en origen es fácil adivinar que la brocheta, el palo que atraviesa las piezas de carne, respondería más a la necesidad que a otra cosa -había que presentar la comida en las brasas sin quemarse las manos- pero hoy, que ya no usamos el fuego para cocinar, el palo es ese oscuro objeto de deseo que convierte un montón de tacos de carne en algo exótico, exclusivo y, por qué no decirlo, chic. Tan simple de prepara para una cena ligera de verano. Perfecto para una reunión familiar de verano. ¡Me encanta la temporada de barbacoa!   Solo tienes que decidir que tipo de brocheta quieres preparar, te voy a dar unas cuantas opciones y al final de todo mi favorita, sobre todo por los recuerdos que me trae y la receta por supuesto. Sudamérica - Anticucho : es carne asada o