Cocinera Imperfecta

La vida me ha llevado a muchos sitios entre ellos a Francia, casi siempre por la costa, recorriendo la costa del Mediterráneo; empezando por Mónaco, pasando por Tolón y Marsella. O por el Cantábrico: Saint Maló una comuna francesa que enamora, con su centro histórico amurallado, un deleite para los ojos. El Monte Saint-Michel, con toda su historia pero que al verlo parece sacado de un cuento. Brest, Burdeos y seguro que se me olvidan algunos, como buena vasca conocer Biarritz, Bayona o Hendaya donde a pesar de estar en el país vecino se ve la influencia vasca, es casi una maravillosa obligación, con la que he disfrutado mucho. Tengo pendiente conocer en centro (todo lo que no tenga costa) porque por desgracia solo conozco algunos sitios de pasada entre ellos París donde mañana es el día de la Torre Eiffel (31 de marzo) y se hace en homenaje a su inauguración. Pero solo he podido verla desde la lejanía de camino viajando por la A10 de camino a Holanda.  Pero en todos estos v

Bueno ya puedo tachar una cosa de mi lista de yo nunca.... yo nunca había probado el brócoli. Y que sorpresa más grata y cuanto tiempo perdido. Pero desde que vi esta receta mmm, tenía que probar esta super verdura. Pero antes que nada me gusta saber trucos de como conservarla y cocinarla, aunque la receta la tenía clara. Quiero compartir contigo lo que he descubierto, aunque lo más seguro es que no seas tan novata como yo con esta verdura, soy de la opinión que siempre se aprende algo nuevo. BRÓCOLI  ALIAS  SUPERVERDURA. Una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso de producto comestible. Al comprarlo El brócoli debe tener un color verde intenso. Si lo vas a comprar fresco, ten en cuenta que cuando empieza a amarillear indica que ha perdido vitaminas y minerales. Para conservarlo Como la mayoría de verduras, el brócoli fresco no debe lavarse antes de meterlo en la nevera, ya que el exceso de humedad favorece la aparición de moho. Es acon

  Ya hace muchísimos años, que fui a Nueva York, pero sigo recordando cada detalle como si fuera ayer.  Me acuerdo entrar con la regata de Grandes Veleros por la Bahía Upper New York, siendo recibidos por la Estatua de la Libertad y atracando en Brookling, en ese momento comenzaría para mí una semana llena de emoción, por las ganas de descubrir tan maravillosa ciudad. Mi cabeza llena de planes y sitios a los que ir, se presentaba por delante una semana llena de descubrimientos. Pero centrémonos en la gastronomía, desde comida rápida como pizzas, hamburguesas, hot dog, hasta restaurantes que cuentan con la más cara y prestigiosa comida internacional y tradicional de los Estados Unidos. La "New York Cheesecake" es, sin lugar a dudas, una de las especialidades más famosas de la repostería americana y conocida en todo el mundo. Y aunque sea una receta nacida en la antigua Grecia, la versión moderna se desarrolló por accidente por William Lawrence intentando reproducir una varieda

Hoy nos vamos a una ciudad vestida por tres montes, tres playas, una isla y un río, Donosti (San Sebastian). Pero más exactamente no vamos a situamos en el Peine del Viento . Piensa en el mar Cantábrico enfurecido, el olor a salitre te empapa, las olas rompen contra las rocas produciendo geiseres artificiales.  El olor a mar te llena los pulmones, siente la  tranquilidad, la mente se relaja. Es su olor, su color, su brisa, la inmensidad de la superficie del agua... ¿A ti que te transmite el olor a mar?  ¿Piensas en la playa? Nos encontramos en la Playa de la Concha ,  con los pies hundidos en la arena, en su fina arena dorada. O lo ves refugiado en la Terraza del  Monte Igueldo  con unas vistas que te sobrecogen, ver como el mar, la ciudad y en monte se unen para formar un conjunto espectacular. Sea a donde sea donde tu mente te ha transportado, pensar en el mar, me recarga fuerza, me da energía y calma la mente.  ¡¡Y me da hambre!!! Porque sea en la playa o en el monte, cuando llega l

  Os llevo a mi tierra, a una ciudad que llevo siempre en el corazón, aunque por razones de la vida viva en la otra punta de España y no me quejo porque estoy en un sitio maravilloso y he formado mi familia. Villa de Bilbao Bilbao es la nueva cara moderna del País Vasco. La ciudad ha sido capaz de mezclar exitosamente la cultura vasca tradicional con una nueva visión para el futuro. Se trata de una visita imprescindible para amantes del diseño y la cultura. Otra cosa que me gusta de Bilbao es que está rodeado de colinas verdes y muy cerca de la costa. Además de todo lo que hay que ver y hacer, las gastronomía de Bilbao es otro de los grandes atractivos de la ciudad. Las recetas más tradicionales se elaboran con productos de primera calidad, muchos de ellos obtenidos del mar. Como el que no trae hoy. De pintxos por Bilbao Para degustar la mejor gastronomía de Bilbao no hace falta ir a restaurantes carísimos, basta con hacer una ruta por algunos de los bares de pintxos de la

Nos damos un paseo por las calles Gaditanas. La provincia de Cádiz es muy diversa, con comarcas que merecen ser visitadas desde la campiña de Jerez de la Frontera a sus pueblos del Campo de Gibraltar o un recorrido por los pueblos blancos y descansar en algún lugar de la costa entre Tarifa hasta Sanlúcar de Barrameda.  Todo ello sin olvidar su capital que guarda en sus murallas la cultura y las tradiciones que la hacen distinta. Yo Chiclanera de adopción, un Municipio de terrenos arenosos y llanos poblados por pinos piñoneros y otros de marismas, su maravilloso Paraje Natural de las Marismas de Sancti Petri   La gastronomía de Cádiz ha ganado en lo últimos años un prestigio incontestable con respaldo de premios nacionales e internacionales y por supuesto, el respaldo del público. Restaurantes como Alevante que regenta Ángel León en Chiclana o en Jerez Lú Cocina y Alma ; que ostentan estrella Michelin.  Productos como los quesos de la provincia con leche de cabra payoya y la oveja mer