Cocinera Imperfecta

Las empanadillas son un bocado apetitoso, popular y muy versátil . Un bocado rápido de preparar si contamos con obleas en la nevera y aprovechando sobras de carne, pescados o verduras. También podemos hacerlas partiendo de cero, masa y relleno, elevando la empanadilla a otra categoría. Estamos acostumbrados a consumirlas fritas, pero el freír empanadillas se puede sustituir por una alternativa igualmente deliciosa y más saludable y ligera: como al horno. Primero os voy a dar unos pequeños consejos y luego 12 recetas de empanadillas, donde vais a encontrar todo tipo de propuestas ¿Por cuál vas a empezar? TRUCOS SENCILLOS . Para que no se peguen, tan sencillo como forrar la bandeja en las que las vayamos a cocinar con una hoja de papel de horno . Si no disponemos papel de horno ¿Cómo hacemos para que las empanadillas no se peguen? Aceite solo para engrasar . Unta la superficie de la fuente en la que horneamos las empanadillas, conseguiremos que éstas no se peguen y que queden bien ...

En tiempos de Cuaresma en España es tradición comer o preparar los típicos Buñuelos de viento . Durante estas fechas es muy típico acercarse a las pastelerías y comprar buñuelos para la familia, o para uno mismo. Lo de prepararlos en casa ya no es tan común y, probablemente, sea porque al verlos da la sensación de que llevan mucho trabajo, o que no nos van a quedar igual de ricos.  Hoy vamos a darle un giro a esta receta tradicional y vamos a convertir este delicioso dulce en una opción maravillosa para comer verdura, sobre todo para mis pequeños, que eso de que la verdura esté a la vista lo llevan un poco mal. Con esta receta de buñuelos podemos hacer que coman verdura de una forma muy deliciosa. No van a resistirse a estos Buñuelos de calabacín esponjosos como una nube . La receta es muy sencilla con ingredientes casi seguro ya tengas en casa. pero lo mejor es la técnica que vamos a usar, lo que hace que los buñuelos nos queden esponjosos, aireados, pero sobre todo con una pinta ...

¿Por qué nos gusta tanto comer pizza?  ¿A qué se debe la enorme popularidad de este alimento que gusta a niños, jóvenes y mayores? A todo el mundo se le hace la boca agua cuando alguien, en mitad de una reunión entre amigos o familiares, suelta el típico: ¿Por qué no pedimos una pizza? En realidad, es uno de esos productos gastronómicos que más fascinan a jóvenes y mayores y que la industria de la comida rápida ha sabido monetizar desde hace años. Este plato napolitano hecho a base de masa de pan, tomate y queso (la mítica Margarita) es perfecto para compartir al poder partirlo en porciones y así disfrutar con los seres queridos. Lo que hace que tenga ese gran valor social. ¿Un nuevo sabor? Desde pequeños nos han enseñado que existen solo 4 tipos de sabor: dulce, ácido, salado y amargo. Pero ¿Qué pasa si los mezclamos entre sí? Así nació el quinto sabor, llamado umami (sabroso) y es que una pizza es sobre todo "sabrosa". ¿Pero es esto lo que hace que la convierta en irresisti...

Hoy me he levantado viajera o más bien recordando los viajes realizados. Perdí la cuenta de las veces que he tenido que visitar por motivos del trabajo El Pireo, una ciudad de las costas de Grecia, aunque siempre tenía algo de tiempo para hacer mis escapaditas. Y es que Grecia , cálida y mediterránea, siempre recibe a quien la visita con los brazos abiertos y mucho que ofrecer: una gastronomía exquisita, unos paisajes inigualables, una mezcla de culturas que sólo podía darse en ese punto justo entre Oriente y Occidente.  Centrémonos en su sabrosa, equilibrada y muy varia gastronomía. Así es la cocina griega, ¿la base? Un producto de calidad que, en su mayoría, sale de explotaciones sostenibles de las tierras del país. Además, en el país heleno parece que eso de la comida rápida no ha llegado a calar del todo y, vayas donde vayas, es fácil encontrar tabernas de comida casera con platos tradicionales servidos con el amor de una  γιαγιά (Abuela), basados en la materi...

Se trata de un panecillo casi plano, de miga blanda y muy esponjosa, poco cocido, ligeramente enharinado y de forma ovalada o redonda. En nuestra casa es el invitado por excelencia en los desayunos, creo que es el hábito que más me gusta de los que he adquirido desde que llegué a Cádiz. Es impresionante como este panecillo, hace tan especial un desayuno, su mejor acompañamiento es un poco de aceite de oliva y tomate natural... y si se tercia, un poquito de jamón serrano. Una manera excelente de empezar el día. El mollete es, por excelencia, de Antequera (Málaga). Es un pan con historia y reconocimiento. Parece ser que los primeros molletes pudieron ser panecillos dulces, como atestigua un legajo culinario del siglo XVI, que se encontraba cosida a mano entre los márgenes de un libro de cuentas de la familia Marqués de la Vega , bajo el nombre de Molletes reales.   Os traigo una receta original, proveniente de un cocinero de Torremolinos llamado Víctor Bermúdez. ...