Cocinera Imperfecta

Pasear es quizás una de la mejores manera de "hacerse" con una ciudad, de tomarle el pulso y de tratar que ésta vaya acompasándose con nuestro propio ritmo. Salamanca, como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, posee un rico legado monumental, así como rincones, acentos, encrucijadas en las que encontrarse con personajes del pasado o del presente. Desde la Plaza Mayor y el conjunto catedralicio, el Edificio Histórico de la Universidad, ¿serás capaz de encontrar la figura de la rana? Ver la Casa de las Conchas, o pasear por el Puente Romano y entrar en el Huerto de Calixto y Melibea. Está claro que Salamanca rezuma historia por todos sus poros, pero y ¿Qué pasa con la gastronomía? La gastronomía y comida típica de Salamanca destaca de manera especial por sus productos cárnicos, ya sean las carnes procedentes de las ganaderías que se cían en sus dehesas y pastizales, o sus exquisitos y prestigiosos embutidos derivados del cerdo. Tal como suele suceden en las zonas en q...

PESCADO, un alimento que goza de una excelente reputación como fuente de nutrientes altamente beneficiosos para la salud, pero su valor nutricional no empieza ni termina con el Omega-3. Si quieres alimentarte bien y cuidar tu cuerpo: Apuesta por el pescado 1. ¡LO NECESITAS!   Porque el pescado tiene una buena dosis de nutrientes, sobre todo proteínas, tantas como la carne o los huevos. (para que los músculos y órganos crezcan y se desarrollen). 2. TIENE POCAS GRASAS Y MENOS CALORÍAS.   Pero no te olvides de que todo depende de como lo cocines. Si lo preparas al horno o a la plancha estará tan rico como si lo preparas frito o rebozado. 3. TE SENTARÁ GENIAL .  El PESCADO BLANCO (Balcalao, merluza, pescadilla...) casi no tiene grasa y menos calorías que un filete o cualquier plato frito como croquetas o patatas fritas.  El PESCADO AZUL (anchoa, atún, salmón...) tiene más grasa que el blanco pero es "grasa buena", rica en ácidos grasos omega 3. 4. ALIMENTA TU MENTE....

La llegada de la primavera supone muchas cosas, todo florece (vamos que mi alergia se pone a pleno apogeo), las temperaturas son más agradables, los días se alargan.... pero sobre todo afecta a las frutas de mercado, se llena de colores vibrantes y olores.  Aunque hoy en día se pueden encontrar muchas frutas durante todo el año (sobre todo en la sección de congelados), es la temporada de cultivo natural cuando más frescas están, mejor calidad y sabor ofrecen. Hoy nos centramos en las frambuesas, pequeñas y deliciosas frambuesas, tiene numerosas propiedades y destaca de manera especial su alta capacidad antioxidante, esto viene a significar que previene la oxidación o envejecimiento de las células y los tejidos. Se trata de una fruta muy versátil, ideal para tomar frescas o para utilizar recetas dulces o saladas.  Como el bizcocho que os traigo hoy, perfecto para un sabroso desayuno de domingo en la tranquilidad de tu casa o una merienda con tus amigos, no te llevar...

La vida me ha llevado a muchos sitios entre ellos a Francia, casi siempre por la costa, recorriendo la costa del Mediterráneo; empezando por Mónaco, pasando por Tolón y Marsella. O por el Cantábrico: Saint Maló una comuna francesa que enamora, con su centro histórico amurallado, un deleite para los ojos. El Monte Saint-Michel, con toda su historia pero que al verlo parece sacado de un cuento. Brest, Burdeos y seguro que se me olvidan algunos, como buena vasca conocer Biarritz, Bayona o Hendaya donde a pesar de estar en el país vecino se ve la influencia vasca, es casi una maravillosa obligación, con la que he disfrutado mucho. Tengo pendiente conocer en centro (todo lo que no tenga costa) porque por desgracia solo conozco algunos sitios de pasada entre ellos París donde mañana es el día de la Torre Eiffel (31 de marzo) y se hace en homenaje a su inauguración. Pero solo he podido verla desde la lejanía de camino viajando por la A10 de camino a Holanda.  Pero en todos est...

Bueno ya puedo tachar una cosa de mi lista de yo nunca.... yo nunca había probado el brócoli. Y que sorpresa más grata y cuanto tiempo perdido. Pero desde que vi esta receta mmm, tenía que probar esta super verdura. Pero antes que nada me gusta saber trucos de como conservarla y cocinarla, aunque la receta la tenía clara. Quiero compartir contigo lo que he descubierto, aunque lo más seguro es que no seas tan novata como yo con esta verdura, soy de la opinión que siempre se aprende algo nuevo. BRÓCOLI  ALIAS  SUPERVERDURA. Una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso de producto comestible. Al comprarlo El brócoli debe tener un color verde intenso. Si lo vas a comprar fresco, ten en cuenta que cuando empieza a amarillear indica que ha perdido vitaminas y minerales. Para conservarlo Como la mayoría de verduras, el brócoli fresco no debe lavarse antes de meterlo en la nevera, ya que el exceso de humedad favorece la aparición de moho...

  Ya hace muchísimos años, que fui a Nueva York, pero sigo recordando cada detalle como si fuera ayer.  Me acuerdo entrar con la regata de Grandes Veleros por la Bahía Upper New York, siendo recibidos por la Estatua de la Libertad y atracando en Brookling, en ese momento comenzaría para mí una semana llena de emoción, por las ganas de descubrir tan maravillosa ciudad. Mi cabeza llena de planes y sitios a los que ir, se presentaba por delante una semana llena de descubrimientos. Pero centrémonos en la gastronomía, desde comida rápida como pizzas, hamburguesas, hot dog, hasta restaurantes que cuentan con la más cara y prestigiosa comida internacional y tradicional de los Estados Unidos. La "New York Cheesecake" es, sin lugar a dudas, una de las especialidades más famosas de la repostería americana y conocida en todo el mundo. Y aunque sea una receta nacida en la antigua Grecia, la versión moderna se desarrolló por accidente por William Lawrence intentando reproducir una varieda...

Hoy nos vamos a una ciudad vestida por tres montes, tres playas, una isla y un río, Donosti (San Sebastian). Pero más exactamente no vamos a situamos en el Peine del Viento . Piensa en el mar Cantábrico enfurecido, el olor a salitre te empapa, las olas rompen contra las rocas produciendo geiseres artificiales.  El olor a mar te llena los pulmones, siente la  tranquilidad, la mente se relaja. Es su olor, su color, su brisa, la inmensidad de la superficie del agua... ¿A ti que te transmite el olor a mar?  ¿Piensas en la playa? Nos encontramos en la Playa de la Concha ,  con los pies hundidos en la arena, en su fina arena dorada. O lo ves refugiado en la Terraza del  Monte Igueldo  con unas vistas que te sobrecogen, ver como el mar, la ciudad y en monte se unen para formar un conjunto espectacular. Sea a donde sea donde tu mente te ha transportado, pensar en el mar, me recarga fuerza, me da energía y calma la mente.  ¡¡Y me da hambre!!! Porque sea en la p...